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「银河国际娱乐安全吗」波兰裔俄商酿出中国第一桶啤酒

来源:网络  2020-01-11 14:43:37    

「银河国际娱乐安全吗」波兰裔俄商酿出中国第一桶啤酒

银河国际娱乐安全吗,乌卢布列夫司基啤酒厂

哈啤博物馆珍藏文物铜制糖化锅

乌卢布列夫司基

“哈啤1900”,一句简洁的广告语,道出了哈尔滨啤酒的底气——全国第一家啤酒厂,而1900年诞生时,这家啤酒厂叫乌卢布列夫斯基啤酒厂,和当时很多的外企一样,这是一家以老板名字命名的工厂。

杂货店小老板,哈尔滨发大财

老板乌卢布列夫斯基,在相当长的时间里都被认为是俄国人,可事实上,他是波兰人。由于当时波兰被普鲁士占领,乌卢布列夫斯基持德国护照来到哈尔滨。这一史实是哈尔滨市历史文化研究会会长李述笑考证得出的结论,在波兰文著作中亦有记载。关于乌卢布列夫斯基本人的生平资料很少。哈啤博物馆的俄语讲解员告诉记者,由于乌卢布列夫斯基并不是全名,连父姓都没有留下,以至于关于他的故事流传并不多。本报记者在采访中只是找到了一个署名李方元的演义版的故事:乌卢布列夫司基原来生活在俄国腹地的一个小镇上,他开了一家门面不大的杂货店,经营范围类似于哈尔滨现在的“仓买”。生意不算太好,他一直想另谋出路。听说李鸿章来俄罗斯签署《中俄密约》,他的心就活了,等到1898年,他听说工程师希特洛夫斯基已经率特别考察队到了哈尔滨,还收买了一家中国人开的烧酒作坊。乌卢布列夫司基实在呆不住了,把杂货店盘了出去,带着老婆乘火车经绥芬河来到了哈尔滨。他发现这座中国城市满眼都是金发碧眼的欧洲人,有冒险家也有流浪汉,这些人有一个共同的苦恼:喝不到啤酒。俄国人只能通过船只由黑龙江、乌苏里江进入松花江,运来少量的啤酒,尽管价钱昂贵,但每次却还是被那些俄国人、欧洲人一抢而光。乌卢布列夫斯基开始从哈巴罗夫斯克向哈尔滨船运啤酒,但是这种销售模式显然供不应求。于是他决定:干脆在哈尔滨建个啤酒厂算了。乌卢布列夫斯基一边选厂址,一边结交各路朋友,他乐观慷慨,也很会跟人套近乎,很快就在哈尔滨拥有了各国朋友,还跟两个闯关东的中国人学了一口山东话。

乌卢布列夫斯基把厂址定在了花园街1号,再往东便是中国人种的菜园了。他在埠头区购置了十几马车木料和大量砖石,开始施工。一年多之后,小楼竣工。这是一幢俄罗斯建筑风格的二层小楼。小楼的外墙粉刷成浅黄色,从外观看上去就挺漂亮,根本看不出是啤酒厂的厂房,给人感觉就像是幢中产阶级的宅第。而乌卢布列夫斯基和妻子也确实住在楼上。楼下,木栅栏围起的院子很宽敞。楼两端的墙山下面,一面是存储大麦的仓房和酒窖,酒窖里储备了大量的冰。冰都是冬天从松花江采来的;一面是马棚。乌卢布列夫司基养了两匹顿河马。他还有一架四轮马车。

1900,哈尔滨有了“洋烧锅”

在哈尔滨啤酒博物馆里,记者看到了一个由3800个酒瓶做成的巨型屏幕,讲解员告诉记者,“3800是两个1900,而1900对哈啤来说,有两个特殊意义。一个是创始年份,二来是经典产品1900臻藏。”而1900年不但是哈啤的生日,也是中国啤酒业的新纪元。

哈啤让中国啤酒一开始便起点很高。乌卢布列夫斯基从俄国本土和波兰聘请技师,从德国进口啤酒花,接着又在中东铁路沿线的一面坡建起第一个啤酒花种植基地,他还非常重视酿造水的品质,不仅亲自带领地质专家走遍哈尔滨周边勘探优质天然地表水源,而且亲自对水的酸碱度、硬度进行试验、品尝。

也因为自己爱酒,乌卢布列夫斯基对啤酒的口味要求苛刻,他自己也是位出色的品酒师,能够轻易地品尝出啤酒的风味和品质的好坏。当时还是手工酿酒的年代,优秀的酿酒师傅直接决定啤酒的品质。制酒采用地板式发芽,制麦师将湿大麦平铺在烧热的地板上,湿度控制在15℃到65℃间。发酵分两次,前酵是在几米深的发酵池中,覆盖着厚厚的白色泡沫层,后酵是在卧式发酵罐中,时间长短完全凭酿酒师的经验。灌装,工人们把酿好的啤酒灌进酒瓶和木桶并手工封上瓶盖和木塞。这样的过程决定了制酒更多依赖经验,所以资深的酿酒师和熟练的酿酒工人是酒厂最宝贵的资源。乌卢布列夫斯基不惜重金从欧洲请来好几位酿酒大师,其中包括一位叫做依沙阔夫的彼得堡人,乌卢布列夫斯基常和酿酒师们一起试饮自家的啤酒,不断的探究和改进,直到酿造出有欧洲经典风味的啤酒。

正式开业前,工厂进行了十几天的试生产,依沙阔夫不负众望大展身手,两次出酒都很成功,色泽好,口味正,乌卢布列夫斯基品酒之后他很满意,于是在1900年5月初的一天,他放心的开业了。开业那天很热闹,花园街1号门口停了 二三十辆四轮马车,中东铁路当局的官员,铁路护路队的军官,教堂的祭司,一些认识乌卢布列夫司基的商人,都赶来给乌卢布列夫司基捧场。来宾们频频举杯,大呼过瘾,因为这些俄国人已经很久没有喝到这么新鲜的啤酒了——之前销售的啤酒经过长途运输,已经没有那么新鲜了。酒厂开工后,哈尔滨便迎来了夏天。这是一个啤酒很有市场的季节,乌卢布列夫司基的生意来了个开门红。当时酒厂刚建日产量并不高,每天只能生产200多维特罗,供不应求。

“扶清灭洋”的义和团兴起后,乌卢布列夫司基经历了短暂的紧张,后来随着俄军的大量进驻,他放下心来,生意也更火了。

他又招了几名工人,晚间也开始生产,产量增加到300多维特罗。

从早到晚,俄国军队到乌卢布列夫司基啤酒厂来拉啤酒的马车络绎不绝。精明的乌卢布列夫司基还派酿酒师亲临军营,犒劳官兵,联络和军队的感情。

本来乌卢布列夫斯基供应的对象是欧洲人,至于哈尔滨当地的中国人则以黄酒、烧酒为主,但经不住“开洋荤”的诱惑,从试一试到一来二去,也迷上了哈啤,而哈尔滨人也就此成为最早接受啤酒文化的一群中国人。还编了一首歌:“1900年呐/老毛子进了中国/洋枪洋炮洋娘们儿/还把那啤酒喝/乌卢布列夫司基/他唱着《三套车》/来到了哈拉滨呐/他开起了洋烧锅/酿造老哈啤/开瓶还直冒沫/哥们儿爷们儿都爱喝/喝得还直打嗝/哏——嘎/酒花开了一朵/哏——嘎/酒花开了一朵。”

哈啤博物馆,交汇历史与未来

1908年,乌卢布列夫斯基啤酒厂改名为“古罗里亚啤酒厂”,转由俄国人乌瓦特夫经营。1932年 “古罗里亚啤酒厂”改名为“哈尔滨啤酒厂”,转由捷克人加夫列克和中国人李竹臣共营。据说,那个时候其他城市的中国人一天喝的啤酒加在一起,都没有哈尔滨人多。

2014年,哈尔滨啤酒厂迁入平房区工业园区,在毗邻新厂的地方,中国最大的啤酒体验馆——哈尔滨啤酒博物馆也同时与公众见面。

近日,记者走进啤酒博物馆,最大的感受是“体验”二字实至名归。啤酒博物馆打破了以往博物馆的常规,不设展柜展览,而是用历史实物和蜡像、雕塑等方式生动再现了当年的场景,让参观者有回到上世纪初的哈尔滨的穿越感。在一楼的1900啤酒厂展区,记者看到了早期的老式铜制糖化锅以及阀门、工作服等老物件,讲解员告诉记者,这些都是从老厂运过来的文物,微观工厂更以群雕的方式,全景重现当年的欧洲经典酿造工艺的场景。在复古老街展区,还原了当年中央大街的场景,这里也是当时哈啤销售的主要地段,哈啤的广告牌与巴拉斯电影院的海报、米尼阿久尔餐厅里正襟危坐的欧洲绅士一起,成为老哈尔滨繁荣的一部分。连背景音都是俄罗斯女士和中国马车夫的对话,让参观者身临其境。这里还还原了乌卢布列夫司基的办公室,里面的保险柜是一百多年前留下的真品,金发碧眼的乌卢布列夫司基蜡像栩栩如生。

二楼是与一楼截然不同的风格,时尚感很强,突出哈啤品牌的运动、音乐特色,“醉酒体验馆”通过视觉与脚下坡度的冲突让人产生醉酒的体验,科技感十足。讲解员说,来参观的孩子都很喜欢这里。“我们请姚明、奥尼尔做代言,做企业,有文化才能走得远。音乐让人心境平和,运动象征对胜利的渴望,让人感到满足感,这些都和酒产生的精神作用相似,让人类在超越自我后回归理性。”啤酒博物馆的馆长蒋明君告诉记者,现在的哈啤采用现代酿酒手段,制作工艺与当年的手工酿造完全不同,产量也是天壤之别。“当年一年生产300吨,现在一天生产3000吨。销量全国第三,品牌价值超过12亿美元。”蒋明君说,“但是我们一百年来秉承的理念没有变,现在我们对环保的投入,也和乌卢布列夫斯基重视水质的想法一脉相承。也有很多对老哈尔滨历史感兴趣的市民,周末开私家车过来,来过的都说好。”不过,作为哈尔滨的一张“新名片”,啤酒博物馆的位置离市区较远,最近的公交车站也要步行40分钟才能到,也有对博物馆感兴趣的市民表示,希望能有公交车开到展馆门口,方便更多人去透过百年酒香,去了解脚下这片令人沉醉的土地。(王静)

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